Marketing und Vertrieb

Heute erfreuen sich NOLO-Getränke großer Beliebtheit: kein Alkohol, weder zu viel noch zu wenig (low). Selbst die junge Generation, die vor einigen Jahren noch mit dem „Komasaufen“ assoziiert wurde, konsumiert heute vermehrt keinen oder nur geringen Alkohol. Es steht eine Balance zwischen Gesundheit und Achtsamkeit an. Diese Entwicklung erfreut Spirituosenerzeuger sowie Wein- und Bierbrauer gleichermaßen, da völlig neue Sortimentssegmente erschlossen werden.

Der Personalmangel grassiert in fast allen Branchen, vor allem auch in der Gastronomie. Der Mangel wird als großes Problem angesehen, und das ist er auch. Der Personalmangel bietet jedoch auch enorme Chancen für die Gastronomie. Für den zukunftsorientierten Unternehmer bietet die aktuelle Situation Raum für eine technische Grundlage, auf der Herausforderungen, die schon lange vor Corona und Personaltrends bestanden, dauerhaft gelöst werden können.

Immer mehr (potentielle) Kunden suchen und finden ein Restaurant online, weshalb es wichtig ist, dass sie auch auf diesem Wege einen Tisch reservieren können. Vorbei sind die Zeiten, in denen wir uns die Öffnungszeiten angesehen haben, um zur richtigen Zeit anzurufen. Jetzt wollen wir ganz einfach online buchen können. Stellen Sie also sicher, dass Ihr Unternehmen nicht auf der Strecke bleibt. Ich nenne Ihnen 7 gute Gründe für ein Online-Reservierungs-System.

Als Kaufmann liebe ich besonders die Sparpotenziale, die Umsätze erhöhen und dabei kaum mehr Kosten verursache. Yield-Management ist so ein Phänomen, aber auch Speisekartenmanagement. Der Sommer rückt in der Planung immer näher und wir sollten bereits jetzt mit der Planung unseres Terrassengeschäfts beginnen, um gute Umsätze zu erwirtschaften - genauso wie, Sie sich im September für das Weihnachtsgeschäft vorbereiten. (Bild: pexels.com)

Viele Unternehmen haben zwar eine Website, eine Facebook- oder Instagram-Seite, bloggen aber (noch) nicht.  Kurz gesagt: Bloggen ist eigentlich nichts anderes, als die Geschichte Ihres Unternehmens zu erzählen! Die Geschichte, die Ihre Gäste wahrscheinlich wirklich anspricht. Indem Sie regelmäßig einen Blog teilen, in dem Sie die Geschichte Ihres Unternehmens erzählen, identifizieren sich Kunden und Gäste mit Ihrem Unternehmen. Darüber hinaus machen Sie es persönlich, indem Sie einen „Blick hinter die Kulissen“ gewähren. In diesem Blogartikel erhalten Sie zehn Blogging-Tipps für das Gastgewerbe zum sofortigen Anwenden. Lesen Sie noch oder bloggen Sie schon?

Wenn die Gastronomie wieder öffnen darf, werden die Gäste nicht viele der Dramen bemerken, die sich hinter den Kulissen und in den Geldbörsen der Unternehmer abgespielt haben. Sie werden jedoch feststellen, dass die Hotellerie und Gastronomie den Gästen ein großartiges Jahr 2021 bieten möchte. 

Mittlerweile kennen wir es alle: Wir gehen auf eine Webseite und bevor wir uns auf den Inhalt einlassen können, stört uns eine Box im Bildschirm, die uns dazu auffordert, aktiv zu werden – der sogenannte Cookie-Banner! Dieser erscheint in den unterschiedlichsten Darstellungen und mit den verschiedensten Auswahlmöglichkeiten. Darüber hinaus herrscht zum Teil eine gewisse Unwissenheit bei Webseitenbetreibern darüber, dass es mit dem Urteil des BGH (Bundesgerichtshof) am 28. Mai diesen Jahres überhaupt eine Pflicht zur Darstellung des Cookie-Einwilligungs-Banners samt Detailinformationen geben muss. Wobei es auch hier Ausnahmen gibt. Erfahren Sie im folgenden Beitrag, was die rechtlichen Vorgaben für Cookie-Banner sind und worauf Sie bei der Umsetzung zu achten haben.

Für viele Unternehmen ist E-Mailing für ihre Online-Aktivitäten nach wie vor von entscheidender Bedeutung. Die Hauptziele bestehen darin, Traffic auf die Website zu generieren, Service zu bieten und den Verkauf anzukurbeln. E-Mail-Marketing wird immer noch als eine der besten Möglichkeiten angesehen, neue Leads zu generieren. Untersuchungen von McKinsey zeigen, dass E-Mails bei der Gewinnung neuer Kunden nicht weniger als 40-mal effektiver sind als Facebook und Twitter zusammen.

Es wird ein danach geben. Ein NACH der Krise. Deswegen bleibt das Marketing jetzt so wichtig. Präsenz zeigen, Solidarität zeigen und wecken, was kann ich tun, dass meine Gäste nach der Krise schnell zurückkommen? Mit den richtigen Marketing-Maßnahmen können Sie es schaffen Aufmerksamkeit zu gewinnen. Auch wenn aktuell andere Themen wichtiger scheinen bzw. sind; nutzen Sie die jetzige Zeit und starten Sie voll durch, wenn die Krise überwunden ist.

Bewertungen sind hochemotional. Und das auf beiden Seiten. Der Gast schreibt sich den Frust von der Seele, spielt Richter oder präsentiert sich – im besten Fall – als Gutmensch. Wir Gastronomen oder Hoteliers kümmern uns zu 99 Prozent im Kopf um die schlechten Beurteilungen, obwohl doch die meisten Reviews positiv sind. Warum tun wir das? Weil sie entweder persönlich sind, uns oder ein Teammitglied angreifen – oder aber, und das ist der häufigste Fall, weil wir für etwas kritisiert werden, was wir längst wissen.